Château Dassault 2016

Le CHÂTEAU DASSAULT est un Saint-Emilion Grand Cru Classé d’une superficie de 24 Ha situé sur le versant nord de Saint-Emilion, possédant des sols sablo-argileux, argilo-sableux et argile sur molasse du fronsadais

La lutte raisonnée du vignoble et les effeuillages en deux temps contribuent à un état sanitaire parfait permettant de repousser au maximum la date des vendanges et d’atteindre ainsi la maturité voulue. Château Dassault est un vin de terroir. La maturité de la pulpe du raisin ne suffit pas, on recherche ici une maturité extrême, allant de la peau du raisin jusqu’au pépin. Ainsi l’on peut tirer le maximum de ce terroir et le laisser s’exprimer.